Zákusky

• Těsto:
  • 150 ml mléka
  • 75 ml oleje
  • 100 g rozpuštěného másla
  • 2 ks vejce
  • 400 g polohrubé mouky
  • 150 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • 2 lžíce Cara
  • rozinky

Vše smíchejte a vypracujte těsto. Těsto nalijte do formy na bábovku, dejte do trouby vyhřáté na 180°C a pečte asi 40 minut.

• Těsto:
  • 600 g hladké mouky
  • 1 kostka droždí
  • 50 g cukr krupice
  • 300 ml mléka
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 špetka soli
  • 3 žloutky
  • kůra z 1 citronu
  • 150 g rozpuštěného másla
  • sádlo (na vytření pekáče a na potírání buchet)

Do mísy dejte mouku, krupicový cukr, droždí a část teplého mléka a počkejte než vzejde kvásek. Poté smíchejte s ostatními přísadami a uhněťte soudržné těsto. Těsto nechte na teplém místě asi 1 hodinu kynout (na cca. dvojnásobný objem). Poté na pomoučněním válu vyválejte placku silnou asi 1cm a z ní nakrájejte čtverečky asi 6×6 cm. Na čtverečky dejte náplň podle chuti (povidla, tvaroh, apod…) dobře zabalte, položte spojem dolů na pekáč a potřete sádlem. Pečte v troubě na 170°C asi 20 - 30 minut.

• Drobenka:
  • 150 g polohrubé mouky
  • 100 g rozpuštěného másla
  • 1/2 kypřícího prášku
  • 100 g moučkového cukru
• Krém:
  • 500 g měkkého tvarohu
  • 200 g zakysané smetany
  • 200 ml mléka
  • 35 g pudinku
  • 80 g moučkového cukru

Změklé máslo promneme s moukou, kypřicím práškem a moučkovým cukrem. Na dno dortové formy (dno vyložíme pečicím papírem nebo dortový ráfek jednoduše položíme na plech vyložený pečicím papírem) rozprostřeme polovinu drobenky, nalijeme tvarohový krém a zasypeme druhou částí drobenky. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 20−30 minut dorůžova. Dort se musí ještě lehce “hýbat“, když ho vyndáváme z trouby. Necháme vychladnout a podáváme.

• Náplň:
  • 1 ks vanilkový cukr
  • 1 kg měkký tvaroh
  • 3 ks vejce
  • 1 hrnek cukr moučka
  • 0,5 l mléka
  • hrozinky
  • máslo
• Těsto:
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 ks prášek do pečiva
  • 1 hrnek cukr moučka

2/3 sypké směsi nasypeme na vymazaný pekáč. Poté na to nalijeme všechnu náplň a rovnoměrně rozetřeme. Na to nasypeme zbytek sypké směsi, poklademe plátky másla a dáme do trouby vyhřáté na 150°C na cca. 30 minut (dokud nezačne povrch hnědnout). Plech v troubě dát doprostřed a zapnout horní ohřev.

• Náplň:
  • 190 g cukru krupice
  • 4 ks vejce
  • 1 dl smetany sladké
  • 1/2 ks vanilkového lusku
  • šťáva ze 3 ks limetek
• Těsto:
  • 500 g hladké mouky
  • 175 g cukru moučky
  • 250 g máslo změklé
  • 2 ks vejce
  • 1/2 ks vanilkový lusk
  • kůra z 1 limetky
  • špetka soli

Smíchejte všechny komponenty na těsto, důkladně rukama vypracujte, zabalte do fólie a nechte v lednici alespoň půl hodiny odležet. Z těsta oddělte polovinu, rozválejte, přeneste na dortovou formu a vymačkejte do stran. Pečte v troubě na 180°C asi 15 minut. Dno něčím zatěžte, nebo v průběhu pečení propíchněte a splaskněte. Mezitím smíchejte všechny komponenty na náplň a nalijte do upečeného korpusu. Troubu stáhněte na 120°C a pečte dalších 20 – 40 minut.

• Sypká část:
  • 260 g mouky (polohrubá a hladká v poměru 1:1)
  • 150 g cukru krupice
  • 1 ks prášek do pečiva
• Tekutá část:
  • 125 ml medu
  • 180 g zakysané smetany
  • 155 g máslo změklé (+ na vymazání formy)
  • 3 ks vejce

Troubu předehřejte na 180°C. Smíchejte v jedné míse všechny sypké části a v druhé všechny tekuté. Poté smíchejte opět části a těsto vylejte do máslem vymazané a hroubou moukou vysypané bábovkové formy. Pečte v troubě asi 30 minut.

• Těsto (na tři plechy):
  • 750 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru moučky
  • 180 g změklého másla
  • 3 ks žloutky
  • 42 g droždí
  • 0,45l mléka
  • špetka soli
  • citrónová kůra
  • 1 ks vejce na pomazání okrajů
• Drobenka:
  • polohrubá mouka
  • cukr moučka
  • změklé máslo

Z droždí a trochy cukru připravte kvásek (rozmačkat na kaši a nechat na teplém místě trochu vzejít). Utřeme máslo, zbylý cukr a žloutky a smícháme s kváskem, moukou, solí a citrónovou kůrou a vypracujeme těsto. Necháme 2 - 3 hodiny vykynout na teplém místě. Vyválíme na tenkou placku, okraje necháme vyšší, aby náplň nevytekla. Jako náplň můžeme dát tvaroh, marmeládu nebo ovoce. Vrstva náplně by měla být vyšší než vrstva těsta. Okraje pomažeme rozšlehaným vejcem a koláč posypeme drobenkou. Pečeme v troubě při 180°C dokud není koláč upečený (okraje budou lehce do hněda).